東京都足立区千住3-68鹿明ビル 1F
営業時間17:30~22:30(22:00 L.O.)
(終日禁煙です。)
Tel:03-3881-8818
定休日:日曜、月曜
*各種クレジットカードご利用いただけます。

奥久慈軍鶏

<奥久慈軍鶏(しゃも)>

当店では、奥久慈しゃもを使用しています。
奥久慈しゃもには「育ちのよさは味に出る」という言葉がしっくりきます。
奥久慈大子町の大自然の中、穀物や青菜などを与えられ、充分な運動をしつつ、悠々と育つのです。
ブロイラーは飼育期間約50日前後で3キログラムまで成長。
一方、奥久慈しゃもは、オスの場合、120日で2.6キログラム、メスにいたっては150日で2.1キログラム程度なのです。
地鶏と呼ばれるものは、全国に百種類以上いますが、ブロイラーとのかけ合わせがほとんど。
しかも飼育期間も大抵80日以内で100日を超える ものは奥久慈しゃもや比内鶏など数えるほどしかいません。
もともと、しゃもは、気性が荒く、群れで飼うのは難しい種ですが、肉、卵ともに味が優れていることから、
茨城県養鶏試験場が改良。奥久慈しゃもが誕生しました。
肉質は低脂肪で歯ごたえ抜群。ブロイラーの水っぽい弾力のない肉と違い、締りがあり、深い味わいが特徴です。
奥久慈しゃもの鶏料理の数々、ぜひご賞味下さい。